A kukta egy zárt főzőkészülék, amely a légnyomás növelésével megemeli a víz forráspontját. Egy edénytestből, fedélből, biztonsági szelepből és egyéb alkatrészekből áll. Ez a készülék a levegőnyomás és a forráspont fizikai alapelveit használja fel a főzés hatékonyságának javítására, és megoldja a nagy magasságban nem megfelelően főzött ételek problémáját. A 17. században Denis Papin francia orvos találta fel, és kezdetben "Papin edénynek" nevezték.
A gyorsfőző főzőlapok két kategóriába sorolhatók: hagyományos gyorsfőzők és elektromos gyorsfőzők. A fő anyagok alumíniumötvözet és rozsdamentes acél. Az országban gyártási engedélyezési rendszert vezetnek be, és kötelező szabványokat határoznak meg, amelyek előírják, hogy a közönséges alumíniumötvözet edények élettartama 8 év, a rozsdamentes acél edények élettartama akár 10 év is lehet. Az elektromos gyorsfőzők olyan technológiákat használnak, mint az elasztikus nyomásszabályozás, amely integrálja a hagyományos gyorsfőző, rizsfőző és lassú tűzhely funkcióit. Az újabb gyorsfőző főzőlapok számos biztonsági funkcióval vannak felszerelve, például eltömődésgátló burkolattal, riasztószelepekkel és nyomáscsökkentő ablakokkal, hogy elkerüljék az eltömődött gőzszellőzők miatti robbanásveszélyt.